• Gợi ý từ khóa:
  • cà phê bột, cà phê sữa, cacao, matcha,

BẠN ĐÃ BIẾT GÌ VỀ GIA ĐÌNH CÀ PHÊ ARABICA?

 Trong đại gia đình cà phê, có thể nói cà phê Arabica là một là “gia đình” khá đông đúc. Các thành viên của Arabica đã đi khắp thế giới với đa dạng về chủng loại, cũng như hương vị.


cà phê Arabica

 

 Cà phê Arabica hay cà phê chè, có nguồn gốc từ Ethiopia và một số vùng đất lân cận thuộc Châu Phi. Các cây Arabica đầu tiên được vận chuyển ra khỏi quê hương của nó để đến nước láng giềng Yemen trong thế kỷ 16 - 17. Từ Yemen, cà phê Arabica đã được phân bố ra khắp thế giới. Hãy cùng Light Coffee đi theo hành trình của cà phê Arabica và tìm hiểu thêm về gia đình cà phê Arabica nhé!!


GIA ĐÌNH CÀ PHÊ ARABICA

 Sau khi tìm thấy cây cà phê đầu tiên của thế giới, cây cà phê dần được phổ biến và gieo trồng khắp Ethiopia và Sudan, đó cũng là giống thuần chủng đầu tiên của Arabica, mang tên Arabica Heirloom. 


cà phê Arabica

 Còn trong sứ mệnh đi phân bố khắp thế giới từ Yemen, Arabica lại có hai nguồn gen quan trọng và chính thống là:

- Arabica Typica: có nguồn gốc từ các cây Arabica khi rời Yemen vào năm 1670 và được đưa đến Java(Indonesia ngày nay), thông qua các chuyến hải trình của đế chế Hà Lan lúc bấy giờ.

- Arabica Bourbon, bắt nguồn từ các cây cà phê được mang từ Yemen đến đến đảo Bourbon(nay là Réunion) bởi người Pháp. 


CÀ PHÊ ARABICA TYPICA

 Typica là một nhánh của cà phê Arabica, là một giống Arabica thuần chủng. Chúng khó chăm sóc, năng suất thấp nhưng lại cho hạt cà phê chất lượng cao. Cà phê Typica được biết đến với một vị ngọt dịu, đắng nhẹ, chua thanh, hương thơm rất quyến rũ. Đối với nhiều người yêu cà phê, đó là chất lượng cà phê tiêu chuẩn. Trong vài thế kỷ qua, mọi người đã lập luận rằng cà phê là tốt hay xấu dựa trên hương vị Typica. Có lẽ các tiêu chuẩn thử nếm cà phê Cupping, nguyên tắc có Typica như là cốt lõi của tiêu chuẩn hương vị cà phê thế giới.


cà phê Arabica

 Các thành viên trong gia đình Arabica Typica: Blue Mountain, Amarello de Botucatu, Kona, Bergandal, Java, Kent, Sumatra, Guatemala, Sao Bernando, Pache Commun, Pluma, Hidalgo, Maragogype, San Ramon, Villalobos,.... Thật không khó để thấy rằng gia đình Typica có sự góp mặt của một số loại cà phê tốt nhất trên thế giới đã được các chuyên gia về cà phê công nhận.


CÀ PHÊ ARABICA BOURBON

 Giống Bourbon phát triển tốt nhất ở độ cao 1.100m và có thể lên đến 2.000m so với mực nước biển. Bourbon có thể cho năng suất cao hơn từ 20 đến 30% so với giống cà phê Typica. Do đó, chúng được nông dân trồng nhiều hơn và được dùng để lai tạo với giống Typica. Arabica Bourbon có hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng; độ chua nhẹ hơn Typica, thể chất tốt và hương thơm cũng rất quyến rũ. Tuy nhiên, hương vị của Bourbon thường không ổn định, do ảnh hưởng bởi độ cao, điều kiện đất đai, chất dinh dưỡng, phân bón và các thao tác canh tác. Chính vì vậy tuy cùng một địa điểm nhưng có những vụ trồng cà phê Bourbon tốt, hương vị thơm ngon, và những vụ cà phê Bourbon xấu, chất lượng kém hơn.


cà phê Arabica

 Các thành viên trong gia đình Arabica Bourbon: N39, SL 28, SL 34, Acaia, Caturra, Jackson, Mokka, Mibirizi, Tekisik, Villa Sarchi, Pacas, Pointu,... Các giống Bourbon không được đánh giá cao về chất lượng, nên đa số chúng không nổi bật trên thị trường.


CÀ PHÊ ARABICA HEIRLOOM

 Tuy là anh cả trong gia đình, nhưng Heirloom lại rất được ít người biết có lẽ do nó chỉ được trồng ở Ethiopia và một số ít ở Sudan. Chúng nổi tiếng với các hương vị đặc trưng và tinh tế như hương hoa, thảo mộc và cam quýt. Do không có nhiều nông trại nên cà phê chỉ được trồng chủ yếu trong vườn hoặc phân bố hoang dã trong rừng và bìa rừng. Chính vì lý do đó mà sự đa dạng sinh học của các loài cà phê ở đây là rất cao mà chúng ta không thể tìm thấy ở nơi khác, với nhiều loài còn chưa được xác định.


cà phê Arabica


 Các thành viên trong gia đình Arabica Heirloom: Sidamo, Yigracheffe, Lekempti, Wellega, Gimbi, Limu, Djimmah, Harar,... Do biến đổi khí hậu, các nguồn gen từ Heirloom đang dần biến mất, đặt ra một thách thức không chỉ với người dân bản địa mà còn cả thế giới.

 Với bài viết này, hy vọng Light Coffee đã có thể mang đến những thông tin hay về gia đình cà phê Arabica. Hãy cùng Light Coffee thưởng thức các sản phẩm ngon từ nhà Arabica nhé!!


Cà phê từ sự tận tâm

Những loại cà phê ngon nhất thế giới

Cùng tham gia cộng đồng Nghiện Cà Phê để cùng tìm hiểu về các quán cà phê ngon, các loại cà phê chất lượng, các phương pháp pha chế cực đỉnh nha: https://www.facebook.com/groups/caphenguyenchatvietnam


“Light Coffee thân mời bạn ghé xem thêm các sản phẩm và chương trình ưu đãi tại đây:

Website: https://lightcoffee.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/lightcoffee.vn

Mọi thắc mắc tư vấn xin vui lòng liên hệ Light Coffee trực tiếp qua chat box hoặc hotline: 1900 633 079.”

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn