CÀ PHÊ ETHIOPIA - NIỀM CẢM HỨNG CỦA CÀ PHÊ THẾ GIỚI

 Ethiopia giữ vai trò rất quan trọng trong cà phê thế giới, bởi không chỉ là nơi tìm ra giống arabica mà còn là nơi có nền văn hóa canh tác, chế biến và thưởng thức cà phê lâu đời.

 Trên bản đồ cà phê thế giới, Ethiopia chỉ đứng ở vị trí thứ 6 về sản lượng xuất khẩu cà phê, nhưng nơi đây lại có sức ảnh hưởng rất lớn đối giới với giới mộ điệu cà phê trên toàn thế giới. Hãy cùng Light Coffee tìm hiểu xem điều gì đã làm nên sức ảnh hưởng này của Ethiopia nhé!!

Nơi khởi nguồn cà phê thế giới

 Theo một truyền thuyết phổ biến ở Ethiopia, vào những năm 800 TCN, một người chăn dê vùng cao nguyên tên là Kaldi đã phát hiện ra cà phê khi thấy những con dê ăn loại trái có màu đỏ và chúng trở nên năng động, chạy nhảy đến tận khuya. Người này đã dùng thử và thấy tác dụng tương tự. Từ đó, cây cà phê dần được phổ biến ở đất nước Ethiopia, trước khi được lan rộng qua Yemen và phát triển trên toàn thế giới như ngày hôm nay.

Đa dạng về các giống cà phê

 Như các bạn đã biết, không phải nơi nào trên thế giới cũng trồng được cây cà phê và không phải nơi nào trồng được cây cà phê cũng cho chất lượng tốt nhất. Điều kiện phát triển lý tưởng của cây cà phê là những nơi có thời tiết mát mẻ quanh năm, lượng mưa dồi dào và lượng nắng nhiều, nhưng không quá gắt. Như ở Ethiopia là ví dụ điển hình cho những hạt cà phê có chất lượng tốt nhất, với độ cao từ 1200m - 3000m so với mực nước biển và những điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng “ưu ái” cho cây cà phê phát triển. 

 Với những rừng mưa nhiệt đới, từng là khởi nguồn của cây cà phê trước khi được mang ra canh tác như ngày hôm nay. Nhưng có một điều khá thú vị là chỉ một phần nhỏ các giống cà phê được mang ra khỏi những rừng rậm ấy để canh tác. Số còn loại vẫn còn là “dấu chấm hỏi lớn” trên bản đồ cà phê thế giới cho đến ngày hôm nay. Ước tính có đến 6.000 - 10.000 giống cà phê đang còn ẩn trú trong các khu rừng hay các cao nguyên tại Ethiopia. Những nghiên cứu duy truyền học cho thấy, các giống cà phê được trồng và sản xuất toàn thế giới ngày nay chỉ chiếm không quá 1% số giống loài cà phê hiện diện ở Ethiopia.   

 Nói về giống Arabica thuần chủng nhất cà phê thế giới, Arabica Heirlooms, có nghĩa là kế thừa từ cây arabica đầu tiên, tên gọi này là tên gọi chung cho các hạt cà phê từ Ethiopia do ở đây có quá nhiều loại cà phê và đa số là không thể định danh được.

Khi cà phê là văn hóa

 Bên cạnh sự đa dạng về giống loài, cà phê còn có một vị trí quan trọng trong nền văn hóa của quốc gia châu Phi này. Những buổi lễ cà phê là một phần trong cuộc sống thường nhật của người Ethiopia và có nguồn gốc từ hàng thế kỷ. Mỗi buổi sáng người phụ nữ trong gia đình sẽ rang cà phê tươi trên một cái chảo cùng với hương liệu. Những hạt cà phê vừa rang xong, được nghiền mịn, ray cẩn thận và cho vào ấm đất nung truyền thống để đun sôi trên bếp, trước khi được rót ra cốc cho mọi người. Những đứa trẻ Ethiopia được tiếp xúc với cà phê từ rất sớm. Đôi khi, người Ethiopia có thể làm tới 3 lễ pha cà phê một ngày để những đứa trẻ có thể học cách pha cà phê điệu nghệ nhất. Có lẽ vì điều này mà sản lượng cà phê tiêu thụ nội địa ở Ethiopia cũng rất cao khoảng 3,5 triệu bao, quá một nửa sản lượng hàng năm.

 Có thể thấy tầm quan trọng của Ethiopia trong sự phát triển cà phê thế giới. Nếu có cơ hội hãy đến với đất nước Ethiopia, để trải nghiệm bản sắc văn hóa cà phê có 1 không hai này nhé.

Cà phê từ sự tận tâm

Những loại cà phê ngon nhất thế giới

Cùng tham gia cộng đồng Nghiện Cà Phê để cùng tìm hiểu về các quán cà phê ngon, các loại cà phê chất lượng, các phương pháp pha chế cực đỉnh nha: https://www.facebook.com/groups/caphenguyenchatvietnam

“Light Coffee thân mời bạn ghé xem thêm các sản phẩm và chương trình ưu đãi tại đây:

Website: https://lightcoffee.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/lightcoffee.vn

Mọi thắc mắc tư vấn xin vui lòng liên hệ Light Coffee trực tiếp qua chat box hoặc hotline: 1900 633 079.”