KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ - QUẢN LÝ QUÁN CÀ PHÊ BẠN CẦN HỌC NHỮNG GÌ?

Đăng bởi đoàn trần thùy linh vào lúc 2017-12-06

Những kinh nghiệm thực tế về mở quán cà phê, hệ kiến thức sâu và rộng để chạy quán, quản lý quán, bài viết cần thiết cho những ai đang có ý định mở quán cà phê.

mở quán cà phê cần gì

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Quản lý quán cần gì?

Qua tiếp xúc các dự án nhà hàng quán cà phê thực tế, mình nhận thấy rằng các quán bị “gãy” ở khâu quản trị cũng nhiều ngang ngửa số lượng các quán bị đầu tư sai ngay từ đầu.

Có một thống kê trong ngành F&B cho biết 90%  nhà hàng, quán cà phê mở ra và đóng cửa, hoặc sang quán sau 6 – 12 tháng hoạt động vì thất bại trong công việc quản lý điều hành quán. Bản thân mình cũng đã từng gãy, xém gãy và bớt gãy trong quá trình quản trị hệ thống, một sự thật cay đắng là khi cơ đồ của mình các lớn mạnh, càng nhiều vấn đề phải giải quyết, không phải chỉ ngồi đếm tiền như mình tưởng Y.Y

mở quán cà phê cần gì

Túm lại, muốn mở quán cà phê và quản lý tốt trong ngành F&B, bạn cần có những kỹ năng gì? Để mình đoán, bạn đang mơ hồ mình mạnh về một mặt nào đấy như: có gu thẩm mỹ, có đầu óc tính toán, có mối quen biết nhiều…Tất cả không có hệ thống lý thuyết nào về những kiến thức cần thiết khi mở quán cà phê để tham khảo, dưới đây mình liệt kê ra 7 kỹ năng, bạn nào thấy mình mạnh ở phần nào thì có thể tham khảo 3 bước: bước 1 là rèn luyện phát huy thêm thế mạnh của mình, bước 2 là rủ đồng đội của mình rèn luyện các mặt khác, bước 3 là tìm hiểu tất cả 7 kỹ năng được liệt kê bên dưới – bước này quan trọng nhất vì mình là chủ quán mà, phải biết mỗi thứ một chút để coi ngó chứ sơ hở là một ngày nào đó…nếu ánh dương này sẽ không còn, bạn sẽ chìm trong giá băng…

mở quán cà phê cần gì

Các kỹ năng cần thiết để mở quán cà phê:

1. Quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho
2. Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo và ĐÃI NGỘ để luôn có lượng  nhân viên trung
thành
3. Quản lý chi phí, doanh thu và dòng tiền để có lợi nhuận tối ưu
4. Quản lý mối quan hệ với các đối tác và nhà cung cấp để gắn kết bền lâu
5. Quản lý dịch vụ khách hàng, nắm bắt các bí quyết phục vụ để luôn làm khách hàng mỉm cười và hài lòng (các chiêu trò làm khách hàng thỏa mãn)
6. Marketing, truyền thông, quảng cáo & PR với chi phí tối ưu nhưng hiệu quả cao nhất
7. Quản lý rủi ro, xử lý khủng hoảng trong từng thời điểm khó khăn

mở quán cà phê cần gì

             mở quán cà phê cần nắm rõ quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho

Một lưu ý bạn nên nhớ kỹ: mỗi quán cà phê là một câu chuyện đời khác nhau, ví dụ hệ thống quán cà phê A mở ra để bán lại, nên mở số lượng liên tục để bán, quán B mở ra để kiếm tiền nhờ franchise thương hiệu, quán cà phê C mở ra với mục đích để đẩy giá nguyên liệu lên cao hơn -> nên mỗi chủ thể đi theo một hướng quản trị khác nhau, tùy vào câu chuyện của mình mà lựa chọn con đường phù hợp nhé :D

Sẽ có bài về chi tiết từng kỹ năng, về chọn mặt bằng để mở quán cà phê, mở quán cà phê nhỏ cần làm gì, những mẩu chuyện thực tế của các chủ quán cà phê, nhà hàng chia sẻ, hẹn các bạn kỳ sau!

Cách pha cà phê ngon

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Mở quán cà phê dễ hay khó? (Phần 1)



Chia sẻ với bạn bè

Tags

ca-phe-nguyen-chat-mua-o-dau mo quan ca phe can mua nhung gi. mở quán cà phê cần gì cà phê hạt rang nguyên chất mo-quan-ca-phe-coc-can-nhung-gi cà phê nguyên chất mua ở đâu ca-phe-nguyen-chat-o-sai-gon cà phê nguyên chất ở sài gòn ca phe nguyen chat o sai gon. ca phe nguyen chat bao nhieu tien 1kg. ca-phe-nguyen-chat-gia-bao-nhieu cà phê espresso nguyên chất mo quan ca phe can bao nhieu von. ca phe arabica nguyen chat. mo quan ca phe nhuong quyen. cà phê mở quán cà phê 100 triệu light coffee mo-quan-ca-phe-100-trieu tinh thần cafe nguyên chất mở quán cà phê cách nhận biết cafe nguyên chất cà phê hạt rang robusta mở quán cà phê cần mua những gì cà phê nguyên chất có màu gì cà phê nguyên chất bán ở đâu phin mở quán cà phê cần những gì ca phe nguyen chat ban o dau. cà phê nguyên chất ca phe nguyen chat mua o dau. cafe cà phê arabica nguyên chất mo quan ca phe 100 trieu. tác dụng của cà phê nguyên chất cà phê hạt rang arabica ca phe nguyen chat gia bao nhieu. mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn ca phe nguyen chat co mau gi. mở quán cà phê cóc cần những gì mo quan ca phe coc can nhung gi. cà phê nguyên chất bao nhiêu tiền 1kg mở quán cà phê có lời không kinh nghiệm mở quán cà phê mở quán cà phê cần bao nhiều tiền hạt rang cà phê nguyên chất Dấu hiệu nhận biết cà phê nguyên chất cà phê nguyên chất có vị gì mo quan ca phe co loi khong. mở quán cà phê nhượng quyền cà phê nguyên chất giá bao nhiêu mở quán cà phê nhỏ mo quan ca phe nho. bot ca phe nguyen chat. mo quan ca phe can bao nhieu tien. mo quan ca phe von bao nhieu. nhan biet ca phe nguyen chat. bột cà phê nguyên chất là gì bột cà phê nguyên chất mua ở đâu luu y khi mo quan ca phe. mo quan ca phe co can giay phep kinh doanh. mở quán cà phê cần thủ tục gì kinh nghiem mo quan ca phe nho. ca phe nguyen chat co tac dung gi. Mở quán cà phê có cần giấy phép kinh doanh cà phê nguyên chất tiếng anh là gì bot ca phe nguyen chat la gi. mo quan ca phe can thu tuc gi. cacao. kinh nghiem mo quan ca phe. ca phe nguyen chat gia re. cung cap ca phe nguyen chat. hướng dẫn mở quán cà phê. bot cacao bột cà phê nguyên chất kinh doanh mở quán cà phê chi phi mo quan ca phe. cà phê nguyên chất có màu gi bot ca phe nguyen chat mua o dau. kinh nghiem mo quan ca phe o sai gon. gia bot ca cao. bao quan ca phe nguyen chat. cà phê hạt nguyên chất bán sĩ lẽ cà phê nguyên chất loi ich cua ca phe nguyen chat ban ca phe rang xay nguyen chat. bot cacao mua o dau. mở quán cà phê vốn bao nhiêu kinh nghiệm mở quán cà phê ở sài gòn cafe nguyên chất bán ở đâu. dac diem ca phe nguyen chat. lợi ích của cà phê nguyên chất. cách pha ca cao bán cà phê hạt nguyên chất tại Hà Nội bí quyết pha cà phê nguyên chất ngon cacao nguyen chat cung cấp cà phê nguyên chất chi phí mở quán cà phê bột ca cao nguyên chất có tác dụng gì. cách pha cà phê nguyên chất bột cacao bảo quản cà phê nguyên chất kinh doanh mo quan ca phe. cà phê nguyên chất có tác dụng gi gia ban ca phe nguyen chat cà phê nguyên chất giá rẻ thế nào là cà phê nguyên chất ban cafe nguyen chat Ha Noi. the nao la ca phe nguyen chat. bán cà phê nguyên chất huong dan mo quan ca phe kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân gia ban ca phe nguyen chat. bot cacao. đặc điểm cà phê nguyên chất ca phe. bán cafe hạt nguyên chất cacao nguyen chat. cafe nguyen chat ban o dau ban ca phe rang xay nguyen chat bot cacao nguyen chat nhận biết cà phê nguyên chất kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ bot ca cao nguyen chat co tac dung gi kinh nghiem mo quan ca phe binh dan. mua bột ca cao ở đâu. nơi bán cà phê nguyên chất bot ca cao dung de lam gi. bột ca cao bao nhiêu tiền cach pha ca phe nguyen chat. bán cafe nguyên chất Hà Nội ban cafe hat nguyen chat. ca cao nguyen chat. bột cacao nguyên chất. nơi bán cà phê nguyên chất. bột ca cao dùng để làm gì lưu ý khi mở quán cà phê ca phe hat nguyen chat. bi quyet pha ca phe nguyen chat ngon. ban ca phe hat nguyen chat tai Ha Noi. ca phe nguyen chat tieng anh la gi. ban ca phe nguyen chat. cacao ca cao nguyên chất bột cacao mua ở đâu tác dụng của cacao mua bot ca cao o dau giá bột ca cao ban si le ca phe nguyen chat. cach pha ca cao. tac dung cua cacao. giá cà phê hạt rang cà phê hạt rang sẵn cung cấp cà phê hạt rang ca phe hat rang nguyen chat. mua cà phê nhân ở đâu cafe nguyen chat gia bao nhieu. ban ca phe nhan song. cacao sữa cacao nguyên chất giá cà phê hạt chưa rang gia ca phe hat nguyen chat. giá 1kg cafe bột bán cà phê nhân sống ca phe hat rang san. gia 1kg cafe bot. cacao nóng gia ca phe hat rang. mua ca phe nhan o dau. bot ca cao bao nhieu tien. gia ca phe hat chua rang. giá cà phê hạt rang xuất khẩu cung cap ca phe hat rang. bán hạt cafe sống giá cà phê hạt nguyên chất cacao nong. cafe nguyên chất giá bao nhiêu ban hat cafe song. gia ca phe hat rang xuat khau. Light Coffee
Hiển thị tất cả kết quả cho ""