KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ - QUẢN LÝ QUÁN CÀ PHÊ BẠN CẦN HỌC NHỮNG GÌ?

Đăng bởi đoàn trần thùy linh vào lúc 2017-12-06

Những kinh nghiệm thực tế về mở quán cà phê, hệ kiến thức sâu và rộng để chạy quán, quản lý quán, bài viết cần thiết cho những ai đang có ý định mở quán cà phê.

mở quán cà phê cần gì

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Quản lý quán cần gì?

Qua tiếp xúc các dự án nhà hàng quán cà phê thực tế, mình nhận thấy rằng các quán bị “gãy” ở khâu quản trị cũng nhiều ngang ngửa số lượng các quán bị đầu tư sai ngay từ đầu.

Có một thống kê trong ngành F&B cho biết 90%  nhà hàng, quán cà phê mở ra và đóng cửa, hoặc sang quán sau 6 – 12 tháng hoạt động vì thất bại trong công việc quản lý điều hành quán. Bản thân mình cũng đã từng gãy, xém gãy và bớt gãy trong quá trình quản trị hệ thống, một sự thật cay đắng là khi cơ đồ của mình các lớn mạnh, càng nhiều vấn đề phải giải quyết, không phải chỉ ngồi đếm tiền như mình tưởng Y.Y

mở quán cà phê cần gì

Túm lại, muốn mở quán cà phê và quản lý tốt trong ngành F&B, bạn cần có những kỹ năng gì? Để mình đoán, bạn đang mơ hồ mình mạnh về một mặt nào đấy như: có gu thẩm mỹ, có đầu óc tính toán, có mối quen biết nhiều…Tất cả không có hệ thống lý thuyết nào về những kiến thức cần thiết khi mở quán cà phê để tham khảo, dưới đây mình liệt kê ra 7 kỹ năng, bạn nào thấy mình mạnh ở phần nào thì có thể tham khảo 3 bước: bước 1 là rèn luyện phát huy thêm thế mạnh của mình, bước 2 là rủ đồng đội của mình rèn luyện các mặt khác, bước 3 là tìm hiểu tất cả 7 kỹ năng được liệt kê bên dưới – bước này quan trọng nhất vì mình là chủ quán mà, phải biết mỗi thứ một chút để coi ngó chứ sơ hở là một ngày nào đó…nếu ánh dương này sẽ không còn, bạn sẽ chìm trong giá băng…

mở quán cà phê cần gì

Các kỹ năng cần thiết để mở quán cà phê:

1. Quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho
2. Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo và ĐÃI NGỘ để luôn có lượng  nhân viên trung
thành
3. Quản lý chi phí, doanh thu và dòng tiền để có lợi nhuận tối ưu
4. Quản lý mối quan hệ với các đối tác và nhà cung cấp để gắn kết bền lâu
5. Quản lý dịch vụ khách hàng, nắm bắt các bí quyết phục vụ để luôn làm khách hàng mỉm cười và hài lòng (các chiêu trò làm khách hàng thỏa mãn)
6. Marketing, truyền thông, quảng cáo & PR với chi phí tối ưu nhưng hiệu quả cao nhất
7. Quản lý rủi ro, xử lý khủng hoảng trong từng thời điểm khó khăn

mở quán cà phê cần gì

             mở quán cà phê cần nắm rõ quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho

Một lưu ý bạn nên nhớ kỹ: mỗi quán cà phê là một câu chuyện đời khác nhau, ví dụ hệ thống quán cà phê A mở ra để bán lại, nên mở số lượng liên tục để bán, quán B mở ra để kiếm tiền nhờ franchise thương hiệu, quán cà phê C mở ra với mục đích để đẩy giá nguyên liệu lên cao hơn -> nên mỗi chủ thể đi theo một hướng quản trị khác nhau, tùy vào câu chuyện của mình mà lựa chọn con đường phù hợp nhé :D

Sẽ có bài về chi tiết từng kỹ năng, về chọn mặt bằng để mở quán cà phê, mở quán cà phê nhỏ cần làm gì, những mẩu chuyện thực tế của các chủ quán cà phê, nhà hàng chia sẻ, hẹn các bạn kỳ sau!

Cách pha cà phê ngon

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Mở quán cà phê dễ hay khó? (Phần 1)



Chia sẻ với bạn bè

Tags

mở quán cà phê cần gì cà phê cà phê hạt rang nguyên chất light coffee tinh thần cafe nguyên chất cà phê espresso nguyên chất mở quán cà phê cà phê hạt rang robusta mo quan ca phe nhuong quyen. mở quán cà phê cần mua những gì cafe cà phê arabica nguyên chất mo quan ca phe can mua nhung gi. mo quan ca phe can bao nhieu von. ca phe arabica nguyen chat. tác dụng của cà phê nguyên chất cà phê hạt rang arabica mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn cách nhận biết cafe nguyên chất phin mở quán cà phê cần những gì kinh nghiệm mở quán cà phê cà phê nguyên chất hạt rang cà phê nguyên chất Dấu hiệu nhận biết cà phê nguyên chất cà phê nguyên chất có vị gì mở quán cà phê nhượng quyền cà phê nguyên chất mua ở đâu ca-phe-nguyen-chat-mua-o-dau cà phê nguyên chất có màu gì mo-quan-ca-phe-coc-can-nhung-gi ca phe nguyen chat co mau gi. cà phê nguyên chất ở sài gòn ca phe nguyen chat mua o dau. mở quán cà phê cóc cần những gì mo quan ca phe coc can nhung gi. ca-phe-nguyen-chat-o-sai-gon mở quán cà phê 100 triệu mo quan ca phe 100 trieu. mo-quan-ca-phe-100-trieu cà phê nguyên chất bao nhiêu tiền 1kg ca phe nguyen chat o sai gon. ca-phe-nguyen-chat-gia-bao-nhieu mở quán cà phê có lời không ca phe nguyen chat bao nhieu tien 1kg. mo quan ca phe co loi khong. ca phe nguyen chat gia bao nhieu. cà phê nguyên chất giá bao nhiêu mở quán cà phê nhỏ kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ mo quan ca phe can bao nhieu tien. bột cà phê nguyên chất mua ở đâu kinh nghiem mo quan ca phe binh dan. Mở quán cà phê có cần giấy phép kinh doanh nhận biết cà phê nguyên chất bot ca phe nguyen chat. mo quan ca phe von bao nhieu. mo quan ca phe can thu tuc gi. nhan biet ca phe nguyen chat. kinh nghiem mo quan ca phe o sai gon. cung cap ca phe nguyen chat. kinh nghiem mo quan ca phe nho. cà phê hạt nguyên chất kinh nghiệm mở quán cà phê ở sài gòn lợi ích của cà phê nguyên chất. bí quyết pha cà phê nguyên chất ngon cà phê nguyên chất bán ở đâu mở quán cà phê cần thủ tục gì mo quan ca phe co can giay phep kinh doanh. mở quán cà phê cần bao nhiều tiền bot ca phe nguyen chat la gi. bột cà phê nguyên chất ca phe nguyen chat co tac dung gi. hướng dẫn mở quán cà phê. ca phe nguyen chat gia re. bot ca phe nguyen chat mua o dau. mở quán cà phê vốn bao nhiêu kinh nghiem mo quan ca phe. kinh doanh mở quán cà phê cà phê nguyên chất có màu gi loi ich cua ca phe nguyen chat cung cấp cà phê nguyên chất kinh doanh mo quan ca phe. lưu ý khi mở quán cà phê ca phe nguyen chat ban o dau. ca phe hat nguyen chat. cách pha cà phê nguyên chất dac diem ca phe nguyen chat. cà phê nguyên chất giá rẻ thế nào là cà phê nguyên chất kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân the nao la ca phe nguyen chat. cà phê nguyên chất có tác dụng gi mo quan ca phe nho. huong dan mo quan ca phe cach pha ca phe nguyen chat. đặc điểm cà phê nguyên chất bột cà phê nguyên chất là gì luu y khi mo quan ca phe. bi quyet pha ca phe nguyen chat ngon. cacao. cà phê nguyên chất tiếng anh là gì bot cacao ca phe nguyen chat tieng anh la gi. gia bot ca cao. bán sĩ lẽ cà phê nguyên chất cacao ban ca phe nguyen chat. bột cacao mua ở đâu ca cao nguyên chất mua bot ca cao o dau giá bột ca cao ban si le ca phe nguyen chat. bot cacao mua o dau. cach pha ca cao. cafe nguyên chất bán ở đâu. bảo quản cà phê nguyên chất ban cafe nguyen chat Ha Noi. bán cà phê hạt nguyên chất tại Hà Nội chi phi mo quan ca phe. bột ca cao nguyên chất có tác dụng gì. bao quan ca phe nguyen chat. bot cacao. gia ban ca phe nguyen chat cafe nguyen chat ban o dau ban ca phe rang xay nguyen chat. mua bột ca cao ở đâu. cách pha ca cao cacao nguyen chat chi phí mở quán cà phê bột cacao bán cà phê nguyên chất gia ban ca phe nguyen chat. ca phe. ban ca phe hat nguyen chat tai Ha Noi. bán cafe hạt nguyên chất bot cacao nguyen chat bot ca cao nguyen chat co tac dung gi nơi bán cà phê nguyên chất tác dụng của cacao bot ca cao dung de lam gi. cacao nguyen chat. ban ca phe rang xay nguyen chat bán cafe nguyên chất Hà Nội ban cafe hat nguyen chat. ca cao nguyen chat. bột cacao nguyên chất. nơi bán cà phê nguyên chất. bột ca cao dùng để làm gì giá cà phê hạt rang cà phê hạt rang sẵn tac dung cua cacao. mua cà phê nhân ở đâu cung cấp cà phê hạt rang ca phe hat rang nguyen chat. ban ca phe nhan song. giá 1kg cafe bột giá cà phê hạt chưa rang bán cà phê nhân sống gia ca phe hat nguyen chat. mua ca phe nhan o dau. bán hạt cafe sống ca phe hat rang san. cacao nóng gia 1kg cafe bot. gia ca phe hat chua rang. cafe nguyen chat gia bao nhieu. ban hat cafe song. bột ca cao bao nhiêu tiền gia ca phe hat rang. giá cà phê hạt rang xuất khẩu cung cap ca phe hat rang. bot ca cao bao nhieu tien. cacao nong. cafe nguyên chất giá bao nhiêu gia ca phe hat rang xuat khau. giá cà phê hạt nguyên chất
Hiển thị tất cả kết quả cho ""