KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ - QUẢN LÝ QUÁN CÀ PHÊ BẠN CẦN HỌC NHỮNG GÌ?

Đăng bởi đoàn trần thùy linh vào lúc 2017-12-06

Những kinh nghiệm thực tế về mở quán cà phê, hệ kiến thức sâu và rộng để chạy quán, quản lý quán, bài viết cần thiết cho những ai đang có ý định mở quán cà phê.

mở quán cà phê cần gì

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Quản lý quán cần gì?

Qua tiếp xúc các dự án nhà hàng quán cà phê thực tế, mình nhận thấy rằng các quán bị “gãy” ở khâu quản trị cũng nhiều ngang ngửa số lượng các quán bị đầu tư sai ngay từ đầu.

Có một thống kê trong ngành F&B cho biết 90%  nhà hàng, quán cà phê mở ra và đóng cửa, hoặc sang quán sau 6 – 12 tháng hoạt động vì thất bại trong công việc quản lý điều hành quán. Bản thân mình cũng đã từng gãy, xém gãy và bớt gãy trong quá trình quản trị hệ thống, một sự thật cay đắng là khi cơ đồ của mình các lớn mạnh, càng nhiều vấn đề phải giải quyết, không phải chỉ ngồi đếm tiền như mình tưởng Y.Y

mở quán cà phê cần gì

Túm lại, muốn mở quán cà phê và quản lý tốt trong ngành F&B, bạn cần có những kỹ năng gì? Để mình đoán, bạn đang mơ hồ mình mạnh về một mặt nào đấy như: có gu thẩm mỹ, có đầu óc tính toán, có mối quen biết nhiều…Tất cả không có hệ thống lý thuyết nào về những kiến thức cần thiết khi mở quán cà phê để tham khảo, dưới đây mình liệt kê ra 7 kỹ năng, bạn nào thấy mình mạnh ở phần nào thì có thể tham khảo 3 bước: bước 1 là rèn luyện phát huy thêm thế mạnh của mình, bước 2 là rủ đồng đội của mình rèn luyện các mặt khác, bước 3 là tìm hiểu tất cả 7 kỹ năng được liệt kê bên dưới – bước này quan trọng nhất vì mình là chủ quán mà, phải biết mỗi thứ một chút để coi ngó chứ sơ hở là một ngày nào đó…nếu ánh dương này sẽ không còn, bạn sẽ chìm trong giá băng…

mở quán cà phê cần gì

Các kỹ năng cần thiết để mở quán cà phê:

1. Quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho
2. Quản lý nhân sự: tuyển dụng, đào tạo và ĐÃI NGỘ để luôn có lượng  nhân viên trung
thành
3. Quản lý chi phí, doanh thu và dòng tiền để có lợi nhuận tối ưu
4. Quản lý mối quan hệ với các đối tác và nhà cung cấp để gắn kết bền lâu
5. Quản lý dịch vụ khách hàng, nắm bắt các bí quyết phục vụ để luôn làm khách hàng mỉm cười và hài lòng (các chiêu trò làm khách hàng thỏa mãn)
6. Marketing, truyền thông, quảng cáo & PR với chi phí tối ưu nhưng hiệu quả cao nhất
7. Quản lý rủi ro, xử lý khủng hoảng trong từng thời điểm khó khăn

mở quán cà phê cần gì

             mở quán cà phê cần nắm rõ quản lý hàng hóa mua bán, dự trữ và tồn kho

Một lưu ý bạn nên nhớ kỹ: mỗi quán cà phê là một câu chuyện đời khác nhau, ví dụ hệ thống quán cà phê A mở ra để bán lại, nên mở số lượng liên tục để bán, quán B mở ra để kiếm tiền nhờ franchise thương hiệu, quán cà phê C mở ra với mục đích để đẩy giá nguyên liệu lên cao hơn -> nên mỗi chủ thể đi theo một hướng quản trị khác nhau, tùy vào câu chuyện của mình mà lựa chọn con đường phù hợp nhé :D

Sẽ có bài về chi tiết từng kỹ năng, về chọn mặt bằng để mở quán cà phê, mở quán cà phê nhỏ cần làm gì, những mẩu chuyện thực tế của các chủ quán cà phê, nhà hàng chia sẻ, hẹn các bạn kỳ sau!

Cách pha cà phê ngon

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Mở quán cà phê dễ hay khó? (Phần 1)



Chia sẻ với bạn bè

Tags

ca-phe-nguyen-chat-mua-o-dau cà phê nguyên chất mua ở đâu ca-phe-nguyen-chat-o-sai-gon mo quan ca phe can bao nhieu tien. nhận biết cà phê nguyên chất cách nhận biết cafe nguyên chất cà phê nguyên chất có màu gì bi quyet pha ca phe nguyen chat ngon. ca phe nguyen chat tieng anh la gi. cacao bột cacao mua ở đâu mua bot ca cao o dau ban si le ca phe nguyen chat. ca-phe-nguyen-chat-gia-bao-nhieu mở quán cà phê nhượng quyền cà phê nguyên chất giá bao nhiêu mở quán cà phê nhỏ cà phê nguyên chất có tác dụng gi huong dan mo quan ca phe đặc điểm cà phê nguyên chất cacao nguyen chat. ban ca phe rang xay nguyen chat cung cap ca phe hat rang. cacao nong. cafe nguyên chất giá bao nhiêu gia ca phe hat rang xuat khau. mo quan ca phe can mua nhung gi. cà phê nguyên chất ca phe nguyen chat mua o dau. ca phe nguyen chat gia bao nhieu. cách pha cà phê nguyên chất thế nào là cà phê nguyên chất the nao la ca phe nguyen chat. ca phe. bán cafe hạt nguyên chất bot cacao nguyen chat bot ca cao nguyen chat co tac dung gi nơi bán cà phê nguyên chất bot ca cao dung de lam gi. cacao nóng gia ca phe hat chua rang. ban hat cafe song. mở quán cà phê cần gì cà phê hạt rang nguyên chất mo-quan-ca-phe-coc-can-nhung-gi cà phê light coffee tinh thần cafe nguyên chất mở quán cà phê cà phê hạt rang robusta mở quán cà phê cần mua những gì cà phê nguyên chất ở sài gòn ca phe nguyen chat o sai gon. ca phe nguyen chat bao nhieu tien 1kg. bot ca phe nguyen chat. mở quán cà phê vốn bao nhiêu mo quan ca phe von bao nhieu. nhan biet ca phe nguyen chat. kinh nghiem mo quan ca phe nho. dac diem ca phe nguyen chat. chi phí mở quán cà phê bột cacao bán cà phê nguyên chất gia ban ca phe nguyen chat. cacao. ca phe hat rang san. cafe cà phê arabica nguyên chất mo quan ca phe 100 trieu. cung cấp cà phê nguyên chất kinh doanh mo quan ca phe. lưu ý khi mở quán cà phê ca phe hat nguyen chat. ban ca phe hat nguyen chat tai Ha Noi. mở quán cà phê cần thủ tục gì ca phe nguyen chat gia re. tác dụng của cacao gia 1kg cafe bot. chi phi mo quan ca phe. ban ca phe rang xay nguyen chat. cách pha ca cao mo quan ca phe nho. bột cà phê nguyên chất là gì luu y khi mo quan ca phe. cà phê nguyên chất tiếng anh là gì cà phê nguyên chất bán ở đâu ca phe nguyen chat co tac dung gi. mo quan ca phe can thu tuc gi. cung cap ca phe nguyen chat. kinh nghiệm mở quán cà phê ở sài gòn lợi ích của cà phê nguyên chất. bí quyết pha cà phê nguyên chất ngon kinh nghiệm mở quán cà phê hạt rang cà phê nguyên chất Dấu hiệu nhận biết cà phê nguyên chất cà phê nguyên chất có vị gì mo quan ca phe co loi khong. cach pha ca phe nguyen chat. bán cafe nguyên chất Hà Nội ban cafe hat nguyen chat. ca cao nguyen chat. bột cacao nguyên chất. nơi bán cà phê nguyên chất. bột ca cao dùng để làm gì bot ca cao bao nhieu tien. giá cà phê hạt nguyên chất mo quan ca phe can bao nhieu von. ca phe arabica nguyen chat. mo quan ca phe co can giay phep kinh doanh. bot ca phe nguyen chat la gi. hướng dẫn mở quán cà phê. cà phê nguyên chất có màu gi cà phê espresso nguyên chất mo quan ca phe nhuong quyen. mở quán cà phê 100 triệu mo-quan-ca-phe-100-trieu bao quan ca phe nguyen chat. kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ kinh nghiem mo quan ca phe binh dan. cacao nguyen chat ca phe hat rang nguyen chat. kinh nghiem mo quan ca phe. ban ca phe nguyen chat. kinh doanh mở quán cà phê loi ich cua ca phe nguyen chat ca cao nguyên chất ban ca phe nhan song. giá bột ca cao cach pha ca cao. bán cà phê hạt nguyên chất tại Hà Nội bột ca cao nguyên chất có tác dụng gì. gia ban ca phe nguyen chat tac dung cua cacao. giá cà phê hạt chưa rang gia ca phe hat nguyen chat. bột cà phê nguyên chất mua ở đâu Mở quán cà phê có cần giấy phép kinh doanh kinh nghiem mo quan ca phe o sai gon. cà phê hạt nguyên chất bot cacao mua o dau. cafe nguyên chất bán ở đâu. cung cấp cà phê hạt rang cafe nguyen chat gia bao nhieu. bot cacao gia bot ca cao. bán sĩ lẽ cà phê nguyên chất giá cà phê hạt rang cà phê hạt rang sẵn mua cà phê nhân ở đâu tác dụng của cà phê nguyên chất cà phê hạt rang arabica mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn ca phe nguyen chat co mau gi. mở quán cà phê cóc cần những gì mo quan ca phe coc can nhung gi. cà phê nguyên chất bao nhiêu tiền 1kg mở quán cà phê có lời không mở quán cà phê cần bao nhiều tiền bột cà phê nguyên chất bot ca phe nguyen chat mua o dau. bảo quản cà phê nguyên chất ban cafe nguyen chat Ha Noi. bot cacao. cafe nguyen chat ban o dau mua bột ca cao ở đâu. giá 1kg cafe bột bán cà phê nhân sống mua ca phe nhan o dau. bán hạt cafe sống phin mở quán cà phê cần những gì ca phe nguyen chat ban o dau. cà phê nguyên chất giá rẻ kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân bột ca cao bao nhiêu tiền gia ca phe hat rang. giá cà phê hạt rang xuất khẩu
Hiển thị tất cả kết quả cho ""