Mô tả ngắn:
Trong thuật ngữ cà phê thế giới “Specialty Coffee” - cà phê đặc sản đóng vai trò rất quan trọng. Cà phê đặc sản được ví như thương hiệu hay tiềm lực cà phê của mỗi quốc gia.Cà phê đặc sản - Specialty coffee là gì? Cà phê đặc sản là sản phẩm cà phê từ vùng trồng có điều kiện tự nhiên cùng với quy trình chăm sóc, thu hoạch, chế biến đặc biệt, khi thử nếm có hương vị riêng và đạt từ 80 điểm trở lên theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới(SCA) và Viện chất lượng cà phê thế giới(CQI). Hiện nay, với chất lượng và đẳng cấp của mình, Specialty Coffee nhanh chóng chiếm được cảm tình của những người sành cà phê thế giới. Nhưng điều thú vị hơn cả ở Specialty Coffee có lẽ không...
Mô tả ngắn:
Trên thế giới có rất nhiều dụng cụ pha chế cà phê, mỗi cách thức pha chế khác nhau sẽ tạo nên một hương vị khác nhau, phù hợp riêng cho sở thích mỗi người, mỗi hoàn cảnh. Nhưng không phải dụng cụ pha chế cũng phù hợp cho gia đình vì nhiều lý do khách quan như sở thích, khối lượng, giá cả,... Trong bài viết này, Light Coffee sẽ chỉ ra 6 dụng cụ pha chế cà phê phù hợp nhất để bạn có thể chọn sử dụng trong gia đình.Dụng cụ pha chế cà phê kiểu Pháp French Press Nếu bạn đang tìm kiếm một dụng cụ pha chế cà phê đơn giản, nhanh chóng tại gia đình, thì French Press là dành cho bạn. Bình pha cà phê French Press là một dụng cụ pha chế cà phê theo phương pháp ngâm và lọc. Cà phê được xay...
Mô tả ngắn:
Nhiều người luôn cho rằng việc dùng bột cacao nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường bởi loại thực phẩm này có tính ngọt. Vậy họ có nên uống bột cacao không? Bột cacao là một trong những sản phẩm tự nhiên đem lại tác dụng rất lớn đối với sức khỏe và làm đẹp như: chống trầm cảm, chứa chất chống oxy hóa cao, giảm mỡ và giữ vòng eo luôn thon gọn.Tiểu đường uống bột cacao được không? Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, Polyphenol và Theobromin trong bột cacao có thể giúp giảm bớt những ảnh hưởng xấu của bệnh tiểu đường đến sức khỏe. Polyphenol được biết là có đặc tính chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại viêm nhiễm và chất gây ung thư. Hay nói một cách dễ hiểu các tính chất trong bột cacao có thể...
Mô tả ngắn:
Sản phẩm cà phê xanh ngày càng phổ biến trên thị trường với hàm lượng dưỡng chất có lợi, hiệu quả trong vai trò giảm cân và cung cấp những dưỡng chất bảo vệ sức khỏe của mọi người. Tuy nhiên, chúng ta vẫn chưa biết trong cà phê xanh có những thành phần nào? Và có đủ an toàn trong việc sử dụng hay không? Tác dụng giảm cân như thế nào? Vậy hãy cùng Light Coffee khám phá điều này nhé! Hương vị của cà phê xanh Cà phê nhân xanh hay còn được gọi là cà phê tươi. Về cơ bản, cà phê xanh là hạt cà phê chưa được rang chín, có màu xanh tự nhiên, được hái từ trên cây cà phê và chưa qua một quy trình xử lý nào. Khác với cà phê thông thường hạt cà phê sẽ được rang ở nhiệt độ 246 độ...
Mô tả ngắn:
Có được một chén trà mang hương vị tinh tế, lá trà phải trải qua rất nhiều giai đoạn. Bên cạnh đó, cách chúng ta thưởng thức, bảo quản cũng góp phần không nhỏ làm nên hương vị trà. Trà không chỉ là đồ uống khởi đầu một ngày mới. Nó còn có rất nhiều dược tính giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đái tháo đường và giảm stress, giúp “đốt cháy” chất béo và giảm cân. Nhưng để pha được ấm trà ngon không phải ai cũng biết, hãy cùng Light Tea tìm hiểu 5 yếu tố làm nên hương vị trà ngon qua bài viết này nhé.Nhiệt độ nước pha trà thích hợp Thay vì đợi báo động của ấm đun nước pha trà vang lên, hãy hãy nước có nhiệt độ thấp hơn thế một chút. Một trong những lỗi phổ biến nhất thường...
Mô tả ngắn:
Trong thế giới cà phê, mỗi người có một sở thích riêng, người thì thích cà phê Arabica, có người lại thích cà phê Robusta. Song hỏi về là loại cà phê tốt nhất, họ đều chọn Arabica. Vậy tại sao cà phê Arabica lại được ưa chuộng hơn Robusta? Hãy cùng tìm hiểu với Light Coffee nhé!Cà phê Arabica được đánh giá cao Dẫu biết điều này phụ thuộc vào vị giác riêng của từng người. Cà phê Arabica được đánh giá là có hương vị ngon hơn, ít chát, nhưng lại ít đắng hơn so với robusta. Nhiều người thích uống loại cà phê hòa tan robusta, nhưng khi chuyển qua uống cà phê Arabica, thì đa số họ lại không muốn dùng lại cà phê Robusta nữa. Mặc dù giá của Arabica thường cao hơn gấp đôi so với giá cà phê Robusta, nhưng cà phê Arabica đại diện...
Mô tả ngắn:
Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc để nước nóng đi qua bột cà phê và theo trọng lực nhỏ giọt xuống dưới thông qua một bộ dụng cụ pha chế khá đơn giản. Để có thể thành thạo phương pháp Pour Over này, chúng ta cần hiểu rõ ba yếu tố cơ bản: một bộ dụng cụ pha chế phù hợp, cà phê đạt độ nhuyễn cần thiết và cuối cùng là thao tác rót nước tỉ mỉ. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng Light Coffee trãi nghiệm phương pháp này nhé!Pha cà phê với phương pháp Pour over Quan trọng nhất trong việc pha pha cà phê Pour over là xác định kích cỡ hạt và tỷ lệ nước. Kích cỡ hạt cà phê cho cách pha này ở mức vừa, to cỡ hạt đường hoặc mịn hơn một chút. Và tỷ lệ...
Mô tả ngắn:
Bạn có phải là tín đồ của cà phê thế giới? Mỗi sáng mai thức dậy không thể thiếu ly cà phê? Nhưng bạn đã biết đến những thuật ngữ chuyên ngành cơ bản về cà phê này chưa? Nếu bạn hiểu được hết tính chất, hương vị và những từ chuyên môn dưới đây, chứng tỏ bạn đã là tín đồ của cà phê thế giới. Crema là gì? Aroma là gì? Cupping coffee là gì? Tại sao tính acid lại quan trọng với cà phê? Hay Barista là gì? Tính Body trong cà phê là gì? Và nhiều thứ nữa về cà phê thế giới bạn đã biết đến chưa? Hãy cùng tìm hiểu với Light Coffee nhé!Acidity Tính acid, cùng với flavor - hương vị, aroma - mùi và body - bề ngoài, là những khái niệm được sử dụng bởi những chuyên gia thử cà phê. Tính acid...
Mô tả ngắn:
Bột trà xanh là một sản phẩm đang phổ biến và đang rất được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam hiện nay. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn làm bột trà xanh tại nhà từ lá trà tươi. Loại bột này có rất nhiều công dụng khác nhau, với những dưỡng chất và thành phần tiêu biểu có trong lá trà giúp chống oxy hóa, thanh lọc cơ thể,... Bột trà xanh rất được ưa thích để làm các món ăn uống và còn có thể dùng để làm mặt nạ dưỡng da đắp mặt. Bạn cũng có thể làm bột trà xanh tại nhà từ lá trà tươi, hãy cùng làm thử với Green D Group nhé!Cách làm bột trà xanh tại nhà Nguyên liệu:- 1kg lá trà xanh tươi: bạn sẽ thu được 100g bột trà thành phẩm. Bạn nên chọn mua loại vừa và hơi già,...
Mô tả ngắn:
Dụng cụ pha chế cần thiết đối với một Bartender chuyên nghiệp gồm có những gì? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người, nhất là với những ai mới bắt đầu “nhập môn” pha chế. Những năm gần đây, Nghề pha chế đã trở thành một nghề được nhiều người lựa chọn vì cơ hội việc làm rộng mở, thu nhập hấp dẫn. Bạn mong muốn trở thành một Barista chuyên nghiệp? Dưới đây là 6 dụng cụ pha chế mà một barista nên biết, hãy cùng Light Coffee tìm hiểu nhé!Shaker - Bình lắc Shaker hay còn gọi là bình lắc được ví như “người tình trăm năm” của barista và là dụng cụ pha chế cocktail, dụng cụ pha chế trà sữa cũng như nhiều thức uống khác. Shaker dùng để lắc, hòa trộn các nguyên liệu quyện với nhau trước khi đổ ra ly phục vụ khách....
Mô tả ngắn:
Bột Cacao là nguyên liệu để làm nên một thức uống tuyệt vời được hàng triệu người trên thế giới ưa chuộng, bởi loại thức uống này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều dưỡng chất. Trên thực tế, lợi ích của bột cacao đã được khoa học chứng minh. Việc uống một ly cacao nóng vào buổi sáng sẽ cung cấp cho bạn đủ số lượng chất chống oxy hóa và nguồn dinh dưỡng cho một ngày mới. Hãy cùng Light Cacao tìm hiểu những lợi ích của bột cacao khi dùng mỗi ngày nhé!Bột cacao là nguyên liệu tốt cho sức khỏe Bột cacao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được phát hiện cách đây khoảng 3.000 năm. Trong tiếng Hy Lạp, bột cacao có nghĩa là “thức ăn của các vị thần”. Đầu thế kỷ 20, thức uống từ bột cacao đã trở thành một nét...
Mô tả ngắn:
Sự cầu kỳ của ướp trà, tỉ mỉ của pha trà, sự thanh tao trong việc thưởng trà… Tất cả phối hợp hoàn hảo với nhau để tạo nên nét văn hóa thưởng trà, một nghệ thuật của người Việt. Để hình thành nên phong cách thưởng trà mang đậm âm hưởng dân tộc, trong mỗi tách trà chứa đựng “cả một bầu trời” lễ nghi và triết lý cuộc sống được người xưa đúc kết qua ngàn năm lịch sử. Hãy cùng Light Tea tìm hiểu về nghệ thuật thưởng trà này nhé!Trà Sen của Người Việt Người Hà Nội xưa chuộng cách ướp trà trong hoa sen. Lá trà phải lấy từ loại trà Tuyết Shan cổ thụ vùng Hà Giang, mọc tự nhiên trên các dãy núi cao 800 - 1.300m, quanh năm sương mù bao phủ. Từng búp trà non mơn mởn, đọng sương sớm mai vừa hái...